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食用菌提取物的抑菌作用研究进展
被引量：
2
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摘要
本文对食用菌提取物的主要成分及其对细菌及真菌的抑菌作用进行了综述,并展望了其应用前景。
作者
倪锦虹
彭亮聪
陈乐
沈惠敏
赵美瑶
陈梅梅
机构地区
广州工商学院
出处
《食品安全导刊》
2021年第9期150-151,共2页
China Food Safety Magazine
基金
广州工商学院2019-2020学年校级大学生创新创业训练计划“巨大口蘑提取物抑菌和防腐保鲜作用的研究”(编号:xj202013714072)。
关键词
食用菌
抑菌活性成分
抑菌作用
分类号
TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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