摘要
为了解不同品种蜜柚柚花的香气成分差异,并为蜜柚花的加工利用提供参考,采用固相微萃取结合气相色谱-质谱联用(SPME-GC/MS)分析法,结合对各成分质谱的计算机谱库检索和资料分析,鉴定与比较分析了福建省平和县小溪镇白肉蜜柚、红肉蜜柚、三红蜜柚、黄金蜜柚4种蜜柚花(整花)的香气成分。结果表明,从4个品种蜜柚花中共检测出36种香气成分,白肉蜜柚、红肉蜜柚、三红蜜柚和黄金蜜柚花分别检测出17、19、23和17种香气物质。蜜柚花香气成分主要均为芳樟醇,相对含量在64.50%~68.65%之间。三红蜜柚花香气组成物质与其他3种蜜柚花区别较大,萜烯类物质丰富,而酯类和烷烃类物质则较少。
作者
郑云云
黄锐敏
陈美卿
苏德森
傅建炜
ZHENG Yunyun;HUANG Ruimin;CHEN Meiqing;SU Desen;FU Jianwei
出处
《中国南方果树》
北大核心
2021年第2期44-47,共4页
South China Fruits
基金
福建省农业科学院自由探索项目(AA2018-20)
福建省农业科学院农产品质量安全创新团队(2017ST-1)资助
福建省属公益类科研专项(2019R1022-2、2019R1022-4)。