项目名称:几种典型辛辣蔬菜高值化加工关键技术创新与应用

项目完成人:崔波,于滨,卢艳敏,隋洁,项目完成单位:齐鲁工业大学(山东省科学院),辛辣蔬菜是人们饮食中不可缺少的调味品,已成为脱贫攻坚、乡村振兴的主要经济作物。辛辣蔬菜精深加工是延长产业链条、促进产业升级的主要途径。