吃货的讲究

中国古代最讲究的食客,莫过于清朝的袁枚,他写的《随园食单》不仅介绍了许多南北菜肴及名茶名酒,还讲了不少饮食之弊,其中有各种细微之处值得在意。戒外加油。平庸的厨师做菜,动不动就熬上一大锅猪油,在上菜时浇上一勺。俗人以为多吃些油水有好处,这样吃简直如饿鬼投生。