精制工艺对蒲坑茶加工品质变化的研究

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摘要蒲坑茶是广东省清远市清新区的地方传统茶叶产品,蒲坑茶加工分为初制工艺和精制工艺,精制工艺是形成蒲坑茶品种的重要工序,为进一步摸清精制工艺对蒲坑茶加工过程中品质变化的影响,通过对比感官品质特征、生化成分含量和香气成分含量,就精制工艺对蒲坑茶加工过程中品质变化进行了研究.

作者廖侦成宗伟勋

机构地区清远市农业科技推广服务中心(清远市农业科学研究所)

出处《茶业通报》 2021年第1期37-40,共4页 Journal of Tea Business

基金清远市野生茶树种质资源调查项目专项清远市2018年度省科技创新战略专项。

关键词蒲坑茶精制工艺感官审评生化成分香气

分类号 S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]

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