篙类佳蔬宜春食

“春天多佳蔬,篙类佳中甲。香随春风到,芳踪遍天涯。口味独特美,营养分外佳。劝君适时啖,口福千万家。”这是我们家乡对篙类蔬菜的赞美,它反映了当地人对篙类蔬菜的喜爱。篙类蔬菜属菊科植物,并且都带有特殊的芳香气味,大部分为野生,茼蒿为家种。篙类蔬菜在我国大部分地区都有生长或种植。蒿类蔬菜品种繁多,以下介绍几种常见蒿类蔬菜及其饮食功效。