养殖对虾和海捕虾中重金属和硒元素的含量测定和分布研究

Determination and Distribution of Heavy Metals and Selenium in Cultured Prawns and Marine Shrimps

为了解洞头海域养殖对虾和海捕虾中重金属和硒元素的富集状况,采用原子吸收法和原子荧光法测定虾中铁、锰、铜、锌、铅、铬、镉、汞和砷9种重金属及硒元素的含量,探讨了养殖对虾生长过程中重金属的蓄积状况并对比了养殖对虾和海捕虾体内重金属含量差异。结果表明,养殖对虾和海捕虾体内9种重金属均有不同程度的检出且海捕虾体内9种重金属含量均高于养殖虾,但都低于国家限定标准;养殖对虾体内重金属和硒元素含量与养殖时间具有正相关性且虾头是金属富集的主要部位,居民少或不食虾头即可保证养殖虾食用的安全性。