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2020年国外啤酒行业技术动态
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摘要
本文汇总和分析了2020年国外的ASBC(美国酿造化学家协会)、Journal of Institute of Brewing(欧洲酿造机构期刊)、MBAA(美国酿造者协会)和Brewing Science(酿造科学)的重要论文。通过跟踪国外啤酒研究人员的工作,可以把握近期国外啤酒行业研究的热点和发展趋势,开阔国内啤酒研究人员的视野。
作者
冉强
机构地区
广州珠江啤酒股份有限公司技术中心
出处
《中外酒业》
2021年第5期11-15,共5页
Global Alcinfo
关键词
ASBC
JIB
MBAA
Brewing
Science
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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