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从包厨房到当顾问

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摘要在我从厨的上世纪90年代中期,包厨房曾经在社会餐饮流行了较长一段时间,尤其以粤菜餐厅为最,甚至一些星级宾馆、饭店的中餐厅也纷纷效仿.当时第一批来内地工作的香港师傅带出的徒弟已经可以独当一面,其工资标准却比香港师傅低了几个档次。正是这批徒弟,开启了包厨房之路.

作者胡元骏郑莉(插画)

机构地区不详

出处《中国烹饪》 2021年第4期130-131,共2页 Chinese Cuisine

关键词工资标准粤菜中餐厅星级宾馆厨房徒弟

分类号 TS9 [轻工技术与工程]

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中国烹饪

2021年第4期

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