摘要
珍珠、椰果、布丁、西米……这些名字伴随着甜品店诱人的芳香,总是让人欲罢不能,一口接一口,根本停不下来。不过,你有没有想过这些常见的甜品配料到底是用什么做的?营养价值又如何呢?真相可能会让你大吃一惊。西米西米露深受人们的喜爱,可能很多人都想象不到,它竟然来源于棕榈树的树干。西米是用西米椰属的棕榈做成的,最有名的是印度尼西亚产的西谷椰子。这些棕榈树有个特点,就是树干中间是富含淀粉的“髓质”。将树干中的髓质取出,用水洗涤数次,除去残留的木质纤维,便得到了纯的西米粉。将西米粉加水调成糊状,经过搓磨,过筛后制成圆形颗粒,就是我们平常吃到的西米。从营养分析来看,西米粉的主要成分是淀粉,是可以给人提供能量的。
