中职烹饪专业混合教学模式探讨

本文认为中职烹饪专业常用的理实一体化教学模式和师徒制教学模式已难以适应烹饪行业对综合型人才的需要,阐述混合教学模式在丰富教学资源、提高教学效率、多元评价等方面的应用优势,从教学资源、课程环节、评价体系三方面论述中职烹饪专业混合教学模式的设计与实施。