高职院校食品生物化学课程改革研究

生物化学课程作为食品营养专业的基础课程,足以决定学生专业知识水平和职业技能的高低,其重要性毋庸置疑。目前我国高职院校食品生物化学课程教学注重理论,实践不足,加之专业本身知识结构复杂,高职学生基础薄弱,对枯燥难懂的理论学习困难较大。因此要根据高职院校食品生物化学课程的特点进行改革,适应双高建设和课程实践的需要。