侯毅:预制半成品进入爆发前夜

近日,阿里巴巴集团副总裁、盒马事业群总裁侯毅在2021中国餐饮产业峰会上表示,预制半成品进入爆发前夜,餐饮新时代即将来临。据候毅介绍,自从2016年第一家盒马店问世以来,就一直在积极尝试餐饮与超市的融合。对餐饮行业来讲,餐饮与商超融合将形成三大核心优势:首先是品牌优势,消费者对品牌有认知;其次是餐企有产出好商品的能力,这是餐企多年沉淀下来的能力;第三是强大的中央厨房。很多餐企的商品稍做改变,完全可以进入家庭。