浅析食品冷冻干燥技术——以速冻隧道冷风机设计为例

本文以某食品公司的真空冻干设备中速冻隧道内的冷风机设计为例,从冷风机的热交换过程、热量传递过程的控制、冷风机系统管道设计等几个方面进行详细介绍,在冻结间的冷风机通过布置形式和气流组织形式等方面分析,最终达到速冻的目的。整套真空冻干设备特别适用于农业产业化企业,将广泛应用于速食品、果蔬品、休闲食品等绝大部分的农产品深加工、食品深加工行业,还应用于生物制药、医疗、保健品等行业。