养牛历史知多少

走进农历辛丑年,让我们一起了解我国古代养牛的历史。我国古人驯化野牛,使其成为家畜,始于新石器时代。考古发现,牛的驯化、饲养,比猪、狗、羊等家畜稍晚些。作为肉食的牛,主要指黄牛,耕牛则包括两种不同属的黄牛和水牛。在新石器时代黄河流域先民遗址中,考古人员除了发现黄牛遗骸外,还发现了水牛骨骸,可见我国养牛的历史可上溯到五六千年前的原始社会晚期。