网红“闻臭师”守护“灵魂食材”

“你嗦粉了吗?”2020年,恐怕没有哪一款美食会像螺蛳粉一样“出圈”。从街头美食成为网红小吃,螺蛳粉销量不断增长,也催生了一个新职业:专业“闻臭师”。今年41岁的李永国有10多年种植、腌制酸笋的经验,练就了“金鼻子”——靠鼻子一闻就能判断出酸笋的熟度和质量。凭借特有的能力,李永国每天闻60缸酸笋,靠鼻子年入50万元。