关于生猪屠宰企业落实待宰静养制度的执法实践探讨

对生猪实行待宰静养制度,是企业的主体责任,也是农业部门的监管重点。待宰静养,关乎着猪肉质量安全,同时对打击遏制生猪注水行为起着至关重要的作用。1作用目的1.1保障肉品品质生猪从养殖场运往屠宰场的过程中,经过长途运输、风吹日晒、冷热交替、道路颠簸等各种应激反应,机体会产生各种生理应激,体内产生激素、毒素等,从而引起生猪应激综合征。