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紫薯酸碱指示剂的对比实验研究
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摘要
酸和碱的运用在食品加工实验和生活中运用得十分广泛,对酸碱的认识需要经历从宏观到微观、从定性到定量、从静止孤立到动态发展的过程。此文以初步认识到酸、碱在日常生活中的存在,以及简单区分酸和碱,并初步建立酸、碱的概念为主,创新地将酸碱度(pH值)的知识提前到酸碱指示剂的版块来实验,能够体会到从定性到定量的过程,增强对酸、碱的理解。
作者
王尤强
魏中华
李德琼
机构地区
四川红土地农业开发有限公司
出处
《食品安全导刊》
2021年第14期18-19,共2页
China Food Safety Magazine
关键词
酸碱指示剂
酸和碱
食品加工实验
对比实验研究
定性到定量
日常生活
初步认识
分类号
TQ421.321 [化学工程]
引文网络
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