察哈尔羊及察哈尔羊肉的理化特性

“察哈尔羊”经过内蒙古自治区锡林郭勒盟科技工作者20余年的不懈努力,于2016年通过国家地理标志保护产品认证。察哈尔羊生产性能的主要特点是:肉质柔软而不肥腻,脂肪含量适中,出肉率高、瘦肉率高及瘦肉比重大。