基于文献计量学的茶叶加工研究进展

采用文献计量学方法,以中国知网为检索对象,从发文量、发文机构、关键词、作者等方面对1990~2020年茶叶加工相关文献进行了统计分析,探究了茶叶加工在我国茶叶发展中起到的作用。结果表明:加工工艺在我国茶叶研究中属于重点关注对象,研究机构主要集中在高校和科研院所,茶叶加工从1990~2016年呈现增长趋势,2016~2020年呈现出下降趋势。该研究有助于了解国内茶叶加工的现状和进展,可为后续研究及应用提供参考。