民族饮食文化与旅游开发研究——评《饮食文化与旅游》

饮食是人类生存发展的物质前提,随着历史的发展变迁,各地区孕育出了各不相同的饮食文化,并被打上了鲜明的民族烙印。究其原因在于,各民族地区不同的文化背景、饮食风俗、饮食习惯,以此造就了不同的民族饮食文化。我国民族饮食文化博大精深,历经漫长的历史长河,已然转变成中华民族优秀传统文化的重要组成部分,并在世界饮食文化宝库中占据着十分重要的地位。与此同时,随着我国旅游产业的蓬勃发展,近年来旅游活动不断由基本诉求上升至精神追求。在此背景下,饮食文化与旅游文化的融合已成为旅游产业发展的一大趋势。