吃鱼最好“挑挑拣拣”

鱼类一直是营养专家力荐的健康食物,营养优势突出:优质蛋白质含量高、饱和脂肪含量低、容易消化吸收、富含多种微量元素等。如何保证这些益处最大化,上海海洋大学食品学院教授陈舜胜建议大家吃鱼最好"挑挑拣拣"。安全方面,挑污染物含量低的鱼。随着地球水体污染的扩大,即便是海水中活动的鱼类,也难免出现污染物超标的现象。