初春食用贝壳类海鲜需“三防”

初春的应季海鲜不算特别多,但贝壳类海鲜食品开始陆续上市了。贝壳类海鲜包括蛤、扇贝、蚌、牡蛎等,肉质鲜美、营养丰富,含有蛋白质、多种维生素以及钙、锌、铁、铜等微量元素,不仅是营养佳品,还是海味中的珍品之一,颇受人们欢迎。