“星巴克学徒”激战新茶饮

奈雪从开店至冲击IPO,用时6年多。凭着“现制茶饮+软欧包”模式,奈雪走差异化的高端路线,门店开在黄金商铺,客单价力拔头筹,运营成本却居高不下,持续亏损,收入增长也乏力,影响估值。无论是开店规模,还是市场占有率,奈雪都难称行业老大。而与喜茶相比,大店运营的奈雪,仅仅是店租和人力成本这两项,其500家门店每年或需要比对手多卖2100万杯,方能“填坑”。资本推动下,新式茶饮市场高速成长,但玩家也众多,洗牌在所难免,谁能借助风口笑到最后?