美国FDA发布关于熟食中食源性疾病风险因素的报告

2021年5月7日,美国食品和药物管理局(FDA)发布一份有关零售食品商店熟食部门中食源性疾病风险因素研究的报告。这项研究是一项为期10年计划中的一部分,该计划研究了何时出现食源性疾病的危险因素,例如员工的个人卫生习惯不良以及洗手不当等食品安全行为;以及它们与食品安全管理系统(FSMS)和认证食品保护经理(CFPM)的关系。该研究的数据收集于2015-2016年。