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食用过量加工肉类与较高的心血管疾病风险和死亡率有关近日,发表在《美国临床营养学杂志》上的多国研究表明,适量食用未经加工的肉类是可以的,但应避免食用过量加工肉。研究发现,较高的加工肉摄入量与较高的总死亡率和主要心血管疾病风险有关。发表在《美国临床营养学杂志》(AJCN)上的《21个国家未加工和加工肉摄入量与死亡率和心血管疾病的关联》(PURE)前瞻性研究表明。