丰富的轻盈

从表面上看,三明治是种再普通不过的快餐,但我们的作者喜喜却恰恰围绕着全球各地的“面包夹肉”或“卷饼夹肉”类吃食做起了文章。在本期杂志的报道《人人都爱三明治》中,喜喜不仅梳理了三明治在它的诞生地英国两百多年来的演化变迁和各类繁简不一的吃法,而且还把探究的范围扩展到了中东的约旦、东南亚的越南、大洋洲的澳大利亚乃至南美洲的乌拉圭等地。在喜喜的“全球化研究视野”中,三明治馅料与外皮的食材选择简直有无穷无尽的组合方式,而享用它的场景更是:干差万别:即便是完全相同材科料制成的三明治,究竞是在赌徒的牌桌上、贵妇的下午茶会上,还是在行色匆匆的背包旅途中、热火朝天的小镇赛事前吃下,滋味也自然迥乎不同。