推动高职烹饪专业学生职业素养提升的路径与对策研究

培养社会主义建设者和接班人是教育工作的根本任务,培养职业素养高、综合素质好、技术技能强的职业人才,是高职院校的教育使命。职业素养内涵比较丰富,但从培养职业人的角度观察,职业素养重点可以概括为“职业态度”、“职业规范”、“职业道德”、“敬业精神”四个方面。职业素养是一个人在职业过程中表现出来的综合品质,也是一个人职业生涯成败的关键因素。高职烹饪专业学生的职业素养教育应聚焦重点,防止泛化和混淆职业素养和职业技能,进一步明确职业素养教育的内涵与重点。在教学中,应克服“重知识轻技能、重技能轻素质、重素质轻素养”的现象,牢牢抓住“立德树人”这个根本和“人才培养”这个核心,依据“厨德立人厨艺立身”理念,紧跟高职教育教学改革发展的趋势和步伐,遵循高职人才培养规律和学生成长成才规律,培养更多的职业素养高、综合素质好、技术技能强的烹饪职业人才。