《面点工艺学》课程思政教育的实践与探索

《面点工艺学》作为烹饪、食品等专业的课程,在传统的教学中大多只注重学生面点理论知识和实践技能的培养,而忽视了学生道德素养和职业精神的提升,让很多学生难以胜任面点制作的岗位要求。因此,在《面点工艺学》课程教学的过程中,需要在课程教学目标、内容、方法和课内外活动等方面融入思政教育,充分发挥《面点工艺学》的思政育人功能,让学生感受中国传统文化,培养工匠精神和职业道德,进而培养德高艺精的优秀人才。