调味料酒中挥发酯检测方法的研究

料酒中各种风味成分十分丰富,其中酯类是增香的主要成分,而挥发酯是评价黄酒质量的一项非常重要的理化指标。本文旨在用中和滴定法对料酒中挥发酯的测定进行研究。