食用油里的乾坤

人体必需的7大营养素是蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生素、矿物质和水,其中脂肪总量的50%来洎食用油。食用油分为动物油和植物油两类,动物油主要指猪、牛和羊的脂肪,而植物油按照原料来源划分,有花生油、玉米油、橄榄油、菜籽油、棕榈袖、葵花籽油和大豆油等等。原料种类不同,食用油的营养价值也不同。根据不同的烹调方法,食用者需按照自己的体质等情况来选择食用油,才能做到物尽其用,有益健康。