以食之名传承老广味

隶属广州白云宾馆的白云轩餐厅,从宾馆成立之初就开始运营,至今已有44年的历史,可谓老牌的粵菜餐厅。这里也是很多厨师逐梦开始的地方,不少人从入行一一直工作到现在。如现任餐厅行政总厨的陈育坚,1991年进入白云宾馆,从中餐厅厨房打荷工作干起,30年间用奋斗致敬青春。这组专题菜品都是经典的老广味道,但在食材、细节上都做出了调整,尤其是味道的演绎颇具新意,加入了日式清酒、蜂蜜、南乳等,给人眼前一亮的感觉。