—菜一格 福兴淮扬

坐落于上海人民广场附近的福兴荟藏于一幢老建筑中,近年重新加固翻新,在原有的老上海色调上加入活跃的暖色,如同这里的淮扬菜式,于传统风味的典雅中注入海派的灵动与新潮。餐厅总经理陈玉国和出品总监胡光寻访各地,在食材上推陈出新,主打江南四大“才”子一食材之才,春逢刀鱼,夏迎小龙虾,秋来江蟹,冬烹河豚。出品因材施法,如招牌菜油泼豚鱼佛跳墙以更精致的方式,融合养生理念,取佛跳墙之名,以豚鱼与海参、鲍鱼、花胶等同炖而成.各式食材用料讲究,高汤小火慢炖,口感丰富柔和,味道清雅。