“爨”里一部文化史

从架在火上的瓦甑,到大锅煮肉的爨镬,再到豔斗、铜爨,从聚食到分食,从蒸粮煮肉到涮羊肉,神州餐饮发展了3000年,炊具也进化了不止3000年。我在云南省宜良县当过兵。1983年10月以前,这里属于曲靖专区。说曲靖很少有人知道,但说到“爨(音cuàn)碑”,知道的人就多了。“爨”是一个古老姓氏,魏晋南北朝时期,爨氏长期统治云南,现存的两块爨碑是最好的证明。