禽肉和禽蛋替代猪肉的消费量

正常年份下,猪肉消耗量在5300万t左右,2020年猪肉产量基本和2019年持平略少,猪肉的缺口主要被禽肉和禽蛋替代。2018年发生非洲猪瘟疫情开始,猪肉消耗量下降,禽肉和禽蛋消耗量上升,禽肉和禽蛋按照2020年全年消耗量,减去2017年全年正常消耗量,差额看做额外替代的消费量。