对现场制售冷饮监管的思考

现场制售冷饮广受年轻群体欢迎,但在各地市场监管部门的监督抽检中,经常会检出菌落总数等微生物指标超标,暴露出现场制售冷饮的食品安全状况不容乐观,在行业繁荣的背景下存在一定食品安全风险隐患。对此,笔者结合监管实际进行分析探讨, 以供监管同仁参考。