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初始菌落总数控制对冷鲜羊肉保质期的影响

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摘要 本文以冷鲜羊肉加工为例,着重分析在冷鲜羊肉排酸、分割、储存、运输过程中菌落总数控制对冷鲜羊肉保质期的影响。
作者 薄旭 王枝 吕利良
机构地区 山西省朔州市平鲁区畜牧兽医中心
出处 《农家致富顾问》 2021年第8期248-248,共1页
关键词 菌落总数 保质期 冷鲜羊肉
分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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参考文献3

二级参考文献41

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共引文献73

农家致富顾问
2021年 第8期

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