浅析食品中大肠菌群检测能力验证的质量控制

近年来,人们越来越重视食品安全问题,因此,确保食品安全已经成为人们迫切需要解决的问题。食品微生物检验作为一种判定食品质量的重要手段被广泛应用,大肠菌群是食品微生物检验的一项重要指标。食品中大肠菌群的测定,不仅要求特殊的实验环境,还需检验人员熟练掌握实验操作过程中的技术要点。本文分别从检验器材、样品液的制备、稀释过程、培养基、样品基质本身和环境以及报告结果共6个方面对食品中大肠菌群检测能力验证的质量控制进行分析。