萝卜红色素精制条件的研究

目的:在生产放大条件下,研究出可除去萝卜红色素异味、且增加其溶解性及提高收率的条件。方法:添加1.0%高铁酸钠氧化剂反应10 min,再外加入麦芽糊精处理,烘干样品既得。结果:与原有萝卜红色素相比,异味消失,溶解性明显增加,收率可达到90%,满足生产要求。