摘要
火棘是蔷薇科多年生灌木,它的果实可药用亦可食用,营养成分和种类都很齐全,但味涩,口味不佳。本文用称量瓶干燥法、灼烧重量法、氢氧化钠标准溶液滴定法和索氏提取法分别对其果实中水分含量、总灰分、氨基酸总量和粗脂肪含量进行测量。结果显示,其果实中的水分含量为60.28%,粗灰分为1.83%,氨基酸含量为2.80 g/kg,粗脂肪含量为1.30%。
出处
《食品安全导刊》
2021年第15期94-96,共3页
China Food Safety Magazine
基金
皖西学院校级智慧课堂“营养与疾病”(编号:wxxy2018008)。
