摘要
甜蜜素(环己基氨基磺酸钠)是一种人工合成的非营养型甜味剂,甜度是蔗糖的50倍,被广泛应用于各种食品中。甜蜜素无营养价值,如果超量使用,甜蜜素的代谢产物可对人体肝脏和神经系统造成伤害,甚至引发癌症。本文采用气相色谱法检测周口市饼干、面包等食品中甜蜜素的含量。结果表明,样品中甜蜜素检出率7.41%,检出值范围0.002~0.379 g/kg,合格率100%,且样品回收率在85.2%~99.7%。。
出处
《食品安全导刊》
2021年第15期111-112,共2页
China Food Safety Magazine
