从“烹小鲜”看《红楼梦》结局

在《红楼梦》令人目不暇接的美酒佳肴和豪华筵宴之外,还有一些支离破碎的情节,弯弯绕绕地围着一个名不见经传的小厨房。这些内容究竟有何深意?《红楼梦》被誉为中国封建社会的百科全书。仅在餐饮方面,书中出现的菜肴就多达180种。比如令刘姥姥惊诧的茄鲞、让贾宝玉惦念的荷叶羹,还有鸡髓笋、火腿炖肘子、牛乳蒸羊羔、胭脂鹅脯、糟鹅掌、烤鹿肉、蒸螃蟹、酸笋鸡皮汤、豆腐皮包子、糖蒸酥酪、藕粉桂糖糕,松瓤鹅油卷、野鸡瓜齑等等,可谓包罗万象,蔚为大观。