北京市食用菌产业发展现状与发展建议

北京市食用菌生产目前共经历了三个阶段,分别是20世纪70年代的初步启动阶段,20世纪80~90年代前期的快速发展阶段,以及20世纪90年代后期~21世纪初期的飞跃发展阶段。在这三个阶段中,栽培种类、生产规模和生产设施均有较大变化。2010年,北京市食用菌生产总量达16.2万t,为近年来的峰值,后因生产政策、种植结构调整及从业人员流动等诸多因素,生产总量及生产规模呈逐年下降趋势,但生产种类不断增加,生产功能持续拓宽。目前,北京市的食用菌生产正处于向三产融合方向发展的转型阶段。