细嫩清香的鲫鱼食疗

鲫鱼为鲤科动物。鲫鱼,又名喜头、鲫拐子、鲫爪子等。我国除西北高原地区外,江河、湖泊、池塘、水库、沟港等水域均产。鲫鱼含蛋白质丰富,含脂肪、碳水化合物少量,也含钙、磷、铁等多种微量元素和硫胺素、核黄素、烟酸、维生素B_(12)等。