番茄因何而变

一个事物是否受到欢迎,可以从它有多少俗称看出来。比如马铃薯在中国植物志上的正名是阳芋,但是山药蛋、洋芋、地蛋也是它的名字。与土豆同样受欢迎的就是番茄了,洋柿子、毛柿子、西红柿等一串名字足以说明番茄在人们心目中的地位。番茄在进入中国之后,很快就成为菜园里的主力菜蔬,并成就了一道名菜--番茄炒鸡蛋。番茄不仅仅为中国人的餐桌做出贡献,同时为科研人员理解杂交优势,突破转基因技术提供了重要的基础材料。