土豆旅行记

土豆是生活中常见的蔬菜,在世界烹饪的舞台上,它是当仁不让的主角。除了蔬菜的角色,土豆还是继小麦、大米和玉米之后,产量居世界第四的粮食作物,它的广泛种植使人类得以养活更多的人口。8000多年前,印第安人在海拔四五千米的安第斯山脉培育出土豆。对于小麦或水稻等谷物而言,如果头部果实过大,植株就无法承受;而土豆在地下生长,不受植物其余部分的限制,这使得土豆的产量很高,加之生命力强悍,对生长环境不挑剔,土豆具备了全球种植的先天条件。16世纪中叶,土豆被传到欧洲,开启了它的全球旅行。