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猪肉韭菜水饺
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摘要
对于山东人家来说,包饺子是基本功,各家都有自己的拿手好戏。我们家的绝活儿,是猪肉韭菜馅儿水饺。老爸负责备料、和面,买来新鲜韭菜,摘净,泡洗,摊开放在案板上,晾干后切末儿。买来五花肉,手工剁馅儿。用古船牌面粉加水搅拌成团,揉搓均匀,至表面光滑,放在一边醒着。老娘负责"核心技术":拌馅儿。总的步骤是,先拌肉馅儿,后加韭菜。
作者
郭庆
机构地区
北京
出处
《散文诗世界》
2021年第6期53-54,共2页
The World of Prose Poetry
关键词
水饺
泡洗
猪肉
表面光滑
备料
五花肉
韭菜
肉馅
分类号
TS9 [轻工技术与工程]
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