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猪肉韭菜水饺

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摘要 对于山东人家来说,包饺子是基本功,各家都有自己的拿手好戏。我们家的绝活儿,是猪肉韭菜馅儿水饺。老爸负责备料、和面,买来新鲜韭菜,摘净,泡洗,摊开放在案板上,晾干后切末儿。买来五花肉,手工剁馅儿。用古船牌面粉加水搅拌成团,揉搓均匀,至表面光滑,放在一边醒着。老娘负责"核心技术":拌馅儿。总的步骤是,先拌肉馅儿,后加韭菜。
作者 郭庆
机构地区 北京
出处 《散文诗世界》 2021年第6期53-54,共2页 The World of Prose Poetry
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