一次枪伤揭开胃的奥秘

19世纪之前,人类对自身消化机能所知甚少。19世纪早期,科学家认识到,胃是消化的关键,但没人能说清它处理食物的方式是什么,是化学作用,还是物理研磨?胃液是不是一种化学溶剂?直到1822年,美国军医威廉·博蒙特遇到了一个千载难逢的"实验对象",并进行了长达8年的实验,最终获得了对胃液和消化的突破性认识。出身农民家庭的威廉·博蒙特从未接受过正规的医学训练,很大程度上,他是自学成才。