突破传统,餐饮百年老字号的数字化变革

中华老字号之一的“狗不理”位居“天津三绝”之首。“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。拥有160多年历史的传统制造工艺与现代化智能制造看似没有交集,却在狗不理食品股份有限公司实现了完美融合。