师范院校学前教育教学中食品安全理念的融入及价值分析--《食品安全与卫生》评述

“民以食为天,食以安为先,安以质为本。”食物作为人类获取能量、维持身体机能的重要基础型物质来源,对人类身体健康具有重要影响。社会经济的发展使得食物种类越来越丰富,人们对于食品安全、卫生、营养价值的关注也日益提升。幼儿期是儿童身心健康发展的关键时期,幼儿的健康成长离不开食品安全保障,在幼儿成长关键期融入食品安全理念教育,对于提高儿童食品安全意识,养成健康饮食习惯具有重要的现实意义。师范院校学前教育作为教育学科体系中的重要一环,承担着幼儿安全教育的重要责任,师范院校学前教育教学中食品安全理念的融入,是现代经济社会发展的必然选择。由王颖等编著、中国轻工业出版社出版的《食品安全与卫生》一书,从理论教学、科研应用、实际生产经验等方面出发,全面系统地阐述了食品安全与卫生学的基础理论和基本概念,是当代高等院校食品质量与安全专业的一门重要基础课程教材。